Escogí hablar de “alimentos funcionales ” ya que hoy en día, es un tema bastante importante para la salud ; en el cual se busca obtener una mejor nutrición y calidad de vida para la sociedad.
el objetivo de esto, es mejorar la calidad de los alimentos, proporcionándole mas vitaminas y nutrientes que ofrezcan la posibilidad de nutrir y mejorar las condiciones físicas y mentales, así también para evitar el riesgo de enfermedades
Muchos científicos han investigado que muchos productos alimenticios como las frutas, las verduras, la soja, los granos enteros y la leche contienen componentes que pueden resultar beneficiosos para la salud.
en los alimentos funcionales se ha creado una gran esperanza en los consumidores que buscan con afán productos más saludables, . en donde se han publicado numerosos estudios acerca de la eficiencia de los alimentos funcionales y de la necesidad real de incorporar probióticos ( son alimentos funcionales, ya que al adicionarlos a determinados alimentos y por diferentes mecanismos Son eficaces en la prevención y el tratamiento De algunas enfermedades como la diarrea).
En los últimos años, ha aumentado considerablemente el interés de los responsables de la salud pública y de los consumidores por conocer la relación entre la dieta y la salud. Se ha demostrado que EL equilibrio y desajuste a alimentarios, están relacionados con la aparición de un gran número de enfermedades. La falta de tiempo para cocinar, el ritmo de vida actual y la enorme oferta de alimentos que hace difícil la toma de decisiones adecuadas, conduce a que muchas personas no sigan una alimentación equilibrada, y por tanto, no ingieran todos los nutrientes que necesitan o las cantidades adecuadas.
Como consecuencia de esta situación, surgen los alimentos ‘funcionales’ que pueden compensar los desequilibrios alimentarios y garantizan las ingestas de nutrientes recomendadas por los especialistas en nutrición.
¿Qué son los alimentos funcionales?
Se consideran alimentos funcionales aquellos que, con independencia
de aportar nutrientes, han demostrado científicamente que afectan beneficiosamente a una o varias funciones del organismo, de manera que proporcionan un mejor estado de salud y bienestar. Estos alimentos, además, ejercen un papel preventivo ya que reducen los factores de riesgo que provocan la aparición de enfermedades. Entre los alimentos funcionales más importantes se encuentran los alimentos enriquecidos.
¿Por qué y cómo surgen los alimentos funcionales
no se trata únicamente de que reduzcamos los alimentos cuyo
exceso puede ser perjudicial para nuestra salud, sino de buscar
aquellos que tengan beneficios saludables y nos ayuden a retrasar la aparición de algunas enfermedades.
Mientras que los consumidores europeos empiezan a familiarizarse con los alimentos funcionales, los ciudadanos japoneses llevan décadas consumiendo estos productos que gozan de gran popularidad. A mediados de la década de los 80, el incremento
de la esperanza de vida de la población japonesa y el consiguiente aumento del gasto sanitario, provocaron que el gobierno se planteara la necesidad de desarrollar productos alimenticios que mejoren la salud de los ciudadanos para garantizar un mayor bienestar y calidad de vida.
